舌尖上的中國:

在吃的法則里,風味重於一切。從來沒有把自己束縛在一張乏味的食品清單上。人們懷著對食物的理解,在不斷的嘗試中尋求著轉化的靈感。

所有這些充滿想像力的轉化,它們所打造出的風味和對營養的升華令人嘆為觀止;並且形成了一種叫做文化的部分,得以傳承。

時間是食物的摯友,時間也是食物的死敵。

曾有學者推論,人類的歷史都是在嗅著鹽的味道前行。這是鹽的味道。山的味道,風的味道,陽光的味道,也是時間的味道,人情的味道。這些味道,已經在漫長的時光中和故土、鄉親、念舊、勤儉、堅忍等等情感和信念混合在一起,才下舌尖,又上心間,讓我們幾乎分不清哪一個是滋味,哪一種是情懷。

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吃道。
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